Involtini di vitello sfiziosi
Ingredienti per 4 persone:
400 g fesa di vitello a fettine sottilissime, 150 g scamorza affumicata, 12 olive verdi denocciolate, pangrattato, 1 cucchiaio origano fresco, olio, sale, pepe.
Preparazione:
stendete le fettine di carne e tagliatele a metà nel senso della larghezza. Tritate finemente la scamorza con le olive, pepate e spalmate il trito sulla carne. Avvolgete le fettine formando degli involtini che infilzerete a due a due su stuzzicadenti. Rotolate gli involtini nell’olio, passateli nel pangrattato che avrete mescolato con l’origano. In un tegame antiaderente che li contenga di misura scaldate 4 cucchiai di olio, cuocete gli involtini coperti e a fuoco basso per 10 minuti, rivoltandoli a metà.
