Vellutata di avocado e salmone
Ingredienti per 4 persone:
3 avocado maturi, 100 g salmone affumicato a fettine, 250 g panna,1 limone, erba cipollina, sale, pepe.
Preparazione:
sbucciare due avocado, frullare la polpa con il succo del limone, sale e pepe, versare in una ciotola e aggiungere 6 cucchiai di panna leggermente montata, mescolare accuratamente e delicatamente, mettere al fresco. Al momento di servire suddividere la crema nei piatti individuali, spargere in superficie striscioline di salmone, l’altro avocado tagliato a dadini, la panna rimasta e montata, l’erba cipollina tagliata a rondelle e una macinata di pepe.
